Guide complet sur les verres à shot pour professionnels

Le verre à shot est un élément fondamental dans tout bar ou établissement servant des alcools. Que ce soit pour servir des shots pendant l'happy hour ou pour mesurer les doses dans les cocktails, les verres à shot sont indispensables. Cet article vous guidera à travers les différents aspects des verres à shot, essentiels pour tout professionnel de la restauration et des bars.

Table des matières

• Qu'est-ce qu'un verre à shot ?
• Tailles et capacités des verres à shot
• Mesures et équivalences
• Importance des mesures précises
• Différences entre verre à shot, jigger et shooter
• Idées de shots pour votre carte
• Histoire du verre à shot

Qu'est-ce qu'un verre à shot ?

Les verres à shot sont de petits verres utilisés pour mesurer et servir de petites quantités d'alcool. Ils existent en diverses tailles, généralement entre 30 ml et 90 ml. Principalement utilisés pour boire de l'alcool pur (ou "prendre un shot"), ils peuvent aussi servir à mesurer l'espresso pour les boissons au café ou à présenter des mini-desserts.

Un verre à shot a généralement un fond épais pour éviter qu'il ne se brise lorsque les clients le posent brusquement sur le bar après avoir bu.

Tailles et capacités des verres à shot

La taille d'un verre à shot peut varier selon son origine et son type. En France et dans la plupart des pays européens, un shot standard contient généralement 40 ml d'alcool. Cependant, il n'existe pas de norme officielle, et les tailles peuvent varier :

• Petit shot : 30 ml
• Shot standard : 40 ml
• Grand shot : 50 ml
• Double shot : 80 ml

Mesures et équivalences

Comment mesurer un shot sans verre à shot ?

Si vous n'avez pas de verre à shot sous la main, voici quelques alternatives :

• Jigger : Outil de mesure couramment utilisé dans les bars.
• Cuillère à soupe : Une cuillère à soupe contient environ 15 ml, donc 2,7 cuillères pour un shot standard.
• Bouchon de bouteille : Le bouchon d'une bouteille de vin contient généralement entre 30 et 45 ml.

Importance des mesures précises

La précision des mesures dans les shots est cruciale pour plusieurs raisons :

• Maintien de la qualité gustative des cocktails
• Contrôle de la teneur en alcool pour la sécurité des clients
• Gestion efficace des stocks et de la rentabilité
• Respect des normes légales sur le service d'alcool

Différences entre verre à shot, jigger et shooter

Verre à shot vs Jigger

Le verre à shot est principalement un récipient pour boire, tandis que le jigger est un outil de mesure précis, souvent double face, utilisé pour la préparation de cocktails.

Verre à shot vs Shooter

Un shooter est généralement plus grand et plus étroit qu'un verre à shot standard. Il est souvent utilisé pour des shots plus volumineux ou des présentations créatives.

Idées de shots pour votre carte

Shots classiques

• Tequila (avec sel et citron)
• Vodka glacée
• Whisky pur

Shots créatifs

• B52 : Kahlúa, Baileys, Grand Marnier
• Kamikaze : Vodka, triple sec, jus de citron
• Jägerbomb : Jägermeister dans un verre d'energy drink

Histoire du verre à shot

L'origine exacte du verre à shot est incertaine, mais son utilisation s'est répandue aux États-Unis dans les années 1930, à la fin de la Prohibition. En France, la tradition du "petit verre" d'alcool fort existe depuis longtemps, mais l'utilisation spécifique du terme "shot" et la pratique associée se sont développées plus récemment, influencées par la culture américaine des bars.

Aujourd'hui, le verre à shot est un élément incontournable dans les bars du monde entier, symbolisant à la fois la convivialité et la mesure dans la consommation d'alcool.

En tant que professionnel de la restauration ou des bars, maîtriser l'utilisation des verres à shot vous permettra d'offrir un service de qualité, de contrôler vos coûts et de garantir la sécurité de vos clients. N'oubliez pas que la responsabilité dans le service d'alcool est primordiale pour le succès et la réputation de votre établissement.